在来大豆をご存じですか？ 日本各地域において先祖代々受け継がれてきた品種改良などされていない大豆のことを 在来大豆と言います 先祖代々受け継がれるだけあって、その地域の気候風土に適した大豆で、とにかく美味しい品種が数多くあります...

全国豆腐品評会という審査会があります 弊社では第1回の品評会からずーーっと出品しております 1回目の品評会は、2015年6月に京都で行われた豆腐屋サミットという豆腐屋の勉強会の1コンテンツとしてスタートしました。 その数年前の豆腐屋サミットから、各地の豆腐屋が商品を持ち寄り...

価格の優等生と言われる食品 「たまご」、「牛乳」、そして「豆腐」・・・ 「たまご」2022年全国的な卵不足で高騰しましたよね 鶏の餌は、ほとんどが外国からの輸入飼料に頼っているため ウクライナ侵攻や円安の影響で養鶏農家は大打撃...

久しぶりのブログ（ネガティブな内容です） ここ数年、毎年のように知り合いの豆腐屋さんが1店、また1店と廃業されています。 つい最近、近くの町の若い豆腐屋さんが倒産しました。 とても悲しいです。 以前は社長さんが高齢で、後継がいなくて・・ってのが主な廃業理由でしたが...

皆さんは『ゆしどうふ』って知ってますか？ 豆腐屋に婿に入って24年、恥ずかしながら僕は昨年（2021年）初めて『ゆしどうふ』を知りました 沖縄には豆腐屋の友達もいるし、豆腐屋サミットという集まりで8年くらい前に行ったし、なんで今まで知らずにいたんだろう？って不思議に思ったの...

２０２１年１１月２３日に放送された「マツコの知らない世界」 この回は油揚げ特集♡ プレゼンターは前回の「豆腐の世界」に引き続き、僕ら全豆腐屋のアイドル？的存在の工藤詩織ちゃん♡ 当店の油揚げもスタジオにお送りしてはいたものの、ほとんど期待しないでTVを拝見しておりました。...